호야네칼국수 바지락칼국수 :미추홀시민아카이브

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호야네칼국수 바지락칼국수

호야네바지락손칼국수에서 파는 칼국수다. 옛날엔 직접 손반죽을 해서 면을 만들었지만 지금은 인건비가 비싸져서 반죽을 받아서 쓰는 중이다.
칼국수에는 황태, 바지락, 호박, 파, 기본고명이 들어간다. 손님들께서 국물이 약간 싱겁고 깊은 맛이 없다는 말을 하셔서 황태를 넣기 시작했다고 한다.

• 촬영장소 : 호야네바지락손칼국수
• 촬영일시 : 2021년 11월 22일
• 사진크기 : 4923x3087
• 사진장수 : 1장

기본정보

식별번호	MichuholCA-03-00000476
원본여부	원본
전자여부	전자
검색어	호야네칼국수,칼국수,바지락,칼제비,수제비,음식,기록,음식기록,학산미담식회,구술인터뷰,사진기록,바다음식
등록일자	2022.01.19

생산정보

생산자	김상태
생산일자	2021.11.22
저작권
국내외 구분	국내

소장정보

소장처 미추홀학산문화원

소장처	미추홀학산문화원

분류정보

형태분류	사진류
출처분류	미추홀학산문화원 사업 미추홀 기록 2021 미담식회_음식기록
시기분류	2020년대 2021년
주제분류	시민기록단

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변경일시	2022.05.19 16:30:36
변경자	최지은
변경형태	수정
변경항목	범위와내용
변경전 내용	2021 '미추홀 바다음식' 기록 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전, 바다와 함께 삶을 살았던 미추홀의 음식문화의 뿌리를 담아내고자 했습니다. 답사한 곳은 학산 味미담식회와 함께 찾아가 음식을 나누면서 그 음식에 얽힌 역사와 스토리들을 한바탕 풀어냈습니다. -장소: 호야네칼국수
변경후 내용	호야네바지락손칼국수에서 파는 칼국수다. 옛날엔 직접 손반죽을 해서 면을 만들었지만 지금은 인건비가 비싸져서 반죽을 받아서 쓰는 중이다. 칼국수에는 황태, 바지락, 호박, 파, 기본고명이 들어간다. 손님들께서 국물이 약간 싱겁고 깊은 맛이 없다는 말을 하셔서 황태를 넣기 시작했

변경일시	2022.01.21 14:29:29
변경자	최지은
변경형태	수정
변경항목	범위와내용
변경전 내용	2021 '미추홀 바다음식' 기록 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전, 바다와 함께 삶을 살았던 미추홀의 음식문화의 뿌리를 담아내고자 했습니다. 답사한 곳은 학산 味미담식회와 함께 찾아가 음식을 나누면서 그 음식에 얽힌 역사와 스토리들을 한바탕 풀어냈습니다. -장소: 호야네 칼국수
변경후 내용	2021 '미추홀 바다음식' 기록 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전, 바다와 함께 삶을 살았던 미추홀의 음식문화의 뿌리를 담아내고자 했습니다. 답사한 곳은 학산 味미담식회와 함께 찾아가 음식을 나누면서 그 음식에 얽힌 역사와 스토리들을 한바탕 풀어냈습니다. -장소: 호야네칼국수

변경일시	2022.01.21 14:29:29
변경자	최지은
변경형태	수정
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변경전 내용
변경후 내용	호야네칼국수,칼국수,바지락,칼제비,수제비,음식,기록,음식기록,학산미담식회,구술인터뷰,사진기록,바다음식

변경일시	2022.05.19 16:30:51
변경자	최지은
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변경전 내용	호야네칼국수 바지락 칼국수
변경후 내용	호야네칼국수 바지락칼국수

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