김승준, 김미경 구술인터뷰 :미추홀시민아카이브

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김승준, 김미경 구술인터뷰

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• 주 제 : 미추홀 시민의 음식 중 국수-사골칼국수
• 목 적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 김승준(1961년생) & 김미경(1964년생)
• 면 담 자 : 시민기록단 정지선
• 면담지원 : 시민기록단 정은주
• 면담일자 : 2021년 9월 16일
• 면담장소 : 칼국수미학
• 구술시간 : 173분 49초
• 구술내용 요약 : 6살 때 인천으로 올라옴, 어머니의 영향으로 면을 많이 접해 칼국수 가게를 하게 됨, 일본선생님께 우동에 대해 배워 응용하여 칼국수 면을 만듬, 가게이름은 아름다운 일을 계속 배우겠다는 뜻, 소금은 신안 앞바다 병풍도에서 공수, 놋그릇 사용, 모든 재료는 국내산으로 만듬, 여름에는 콩국수도 판매, 모든 식자재 바이러스 저온숙성고에보관, 맛의 질을 위해 배달은 하지 않음, 사골 육수 사용, 재료소진되면 가게 문을 닫음, 발전하기 위해 노력

• 관리 파일(비공개)
1. 기록기획안
2. 구술활용동의서
3. 개인정보동의서
4. 음성파일 3개
5. 기록검수확인서
6. 녹취문

기본정보

식별번호	MichuholCA-07-00000879
원본여부	원본
전자여부	비전자
검색어	인천,미추홀구,가게,칼국수,면,반죽,우동,칼국수미학,미학,소금,놋그릇,고명,김치,국내산,돈까스,콩국수,새우튀김,만두,재료,열무,코로나,사골육수
등록일자	2022.05.04

생산정보

생산자	정지선
생산일자	2021.09.16
저작권
국내외 구분	국내

소장정보

소장처 미추홀학산문화원

소장처	미추홀학산문화원

분류정보

형태분류	구술류
출처분류	미추홀학산문화원 사업 미추홀 기록 2021 시민기록단_음식기록 인터뷰
시기분류	2020년대 2021년
주제분류	생활 음식 인물 개인 미추홀구민

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