김필주 구술문 :미추홀시민아카이브

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김필주 구술문

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"먹다보면 인이 배긴다고 하지."

• 주 제 : 미추홀 시민의 음식 중 국수-백령도냉면
• 목 적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 김필주(1963년생)
-백령도가 고향인 사장님은 황해도 출신 아버지와 백령도 출신의 어머니를 두고 있다. 다양한 경력을 가지고 있는 사장님은 백령도 냉면에 대한 애정과 자부심도 남다르다.
• 면 담 자 : 시민기록단 정은주
• 면담지원 : 시민기록단 김순옥
• 면담일시 : 2021년 9월 21일
• 면담장소 : 백령도냉면
• 구술시간 : 51분 21초
• 구술내용 요약 : 2013년도부터 백령도냉면집 운영, 모든 재료를 백령도 것으로 사용, 물냉면에 까나리 액젓을 넣어 먹음, 반냉면, 인이 배기는 백령도냉면, 대를 잇는 가게, 겨울에 먹는 냉면, 좋은 자재로 좋은 음식을 만드는 것

• 관리 파일(비공개)
1) 구술문 원본

기본정보

식별번호	MichuholCA-07-00000686
원본여부	원본
전자여부	비전자
검색어	구술인터뷰,시민기록단,음식,냉면,백령도식 냉면,백령도
등록일자	2022.02.10

생산정보

생산자	정은주
생산일자	2021.09.01
저작권
국내외 구분	국내

소장정보

소장처 미추홀학산문화원

소장처	미추홀학산문화원

분류정보

형태분류	문서류 일반문서
출처분류	미추홀학산문화원 사업 미추홀 기록 2021 시민기록단_음식기록 인터뷰
시기분류	2020년대 2021년
주제분류	생활 음식 지역 행정구역 미추홀구 내 인물 개인 미추홀구민 시민기록단 음식

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변경일시	2022.04.30 15:41:42
변경자	최지은
변경형태	수정
변경항목	범위와내용
변경전 내용	백령도식 냉면 : 백령도냉면, 인이 배긴다고 하지... "먹다보면 인이 배긴다고 하지." ✍"먹다보면 인이 배긴다고 하지."
변경일시	2022.04.30 15:41:42
변경자	최지은
변경형태	수정
변경항목
변경전 내용	[구술자: 김필주, 20210901], [(대표)생산자: 정은주, 20210901]
변경후 내용	[(대표)생산자: 정은주, 20210901], [구술자: 김필주, 20210901]

변경일시	2022.04.09 17:11:16
변경자	최지은
변경형태	수정
변경항목
변경전 내용	[구술자: 김필주, 20210901], [(대표)생산자: 정은주, 20210901]
변경후 내용	[(대표)생산자: 정은주, 20210901], [구술자: 김필주, 20210901]

변경일시	2022.03.12 13:04:43
변경자	최지은
변경형태	수정
변경항목
변경전 내용	[구술자: 김필주, 20210901], [(대표)생산자: 정은주, 20210901]
변경후 내용	[(대표)생산자: 정은주, 20210901], [구술자: 김필주, 20210901]

변경일시	2022.03.04 15:43:28
변경자	최지은
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변경항목	범위와내용
변경전 내용	백령도식 냉면 : 백령도냉면, 인이 배긴다고 하지... "먹다보면 인이 배긴다고 하지."
변경후 내용	백령도식 냉면 : 백령도냉면, 인이 배긴다고 하지... "먹다보면 인이 배긴다고 하지." ✍
변경일시	2022.03.04 15:43:28
변경자	최지은
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변경전 내용	[구술자: 김필주, 20210901], [(대표)생산자: 정은주, 20210901]
변경후 내용	[(대표)생산자: 정은주, 20210901], [구술자: 김필주, 20210901]

변경일시	2022.02.19 13:41:26
변경자	최지은
변경형태	수정
변경항목	범위와내용
변경전 내용
변경후 내용	백령도식 냉면 : 백령도냉면, 인이 배긴다고 하지... "먹다보면 인이 배긴다고 하지."

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백령도식 냉면 : 백령도냉면, 인이 배긴다고 하지...

백령도식 냉면 : 백령도냉면, 인이 배긴다고 하지...

백령도식 냉면 : 백령도냉면, 인이 배긴다고 하지...

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