김필주 구술인터뷰 :미추홀시민아카이브

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김필주 구술인터뷰

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• 주 제 : 미추홀 시민의 음식 중 국수-백령도냉면
• 목 적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 김필주(1963년생)
• 면 담 자 : 시민기록단 정은주
• 면담지원 : 시민기록단 김순옥
• 면담일시 : 2021년 9월 21일
• 면담장소 : 백령도냉면
• 구술시간 : 51분 21초
• 구술내용 요약 : 2013년도부터 백령도냉면집 운영, 모든 재료를 백령도 것으로 사용, 물냉면에 까나리 액젓을 넣어 먹음, 반냉면, 인이 배기는 백령도냉면, 대를 잇는 가게, 겨울에 먹는 냉면, 좋은 자재로 좋은 음식을 만드는 것

• 관리 파일(비공개)
1. 기록기획안
2. 구술활용동의서
3. 개인정보동의서
4. 음성파일
5. 기록검수확인서
6. 녹취문

기본정보

식별번호	MichuholCA-07-00000870
원본여부	원본
전자여부	비전자
검색어	백령도,황해도,메밀,냉면,백령도냉면,육수,까나리,까나리액젓,천일염,소금,인,재료,물냉면,비빔냉면,반냉면,의식,달걀 노른자,염도,염분,그릇,온도,겨울,차별화,가게,손님,빨간집,코로나,굴칼국수,청결,보양식
등록일자	2022.04.30

생산정보

생산자	정은주
생산일자	2021.09.21
저작권
국내외 구분	국내

소장정보

소장처 미추홀학산문화원

소장처	미추홀학산문화원

분류정보

형태분류	구술류
출처분류	미추홀학산문화원 사업 미추홀 기록 2021 시민기록단_음식기록 인터뷰
시기분류	2020년대 2021년
주제분류	인물 개인 미추홀구민 시민기록단 음식

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