이규동 구술문 :미추홀시민아카이브

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이규동 구술문

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'삼대가 함께 전통방식으로 만드는 닭강정. 그 맛을 이어가다!'

• 주 제 : 미추홀 시민의 음식 중 밥과 반찬-닭강정
• 목 적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 이규동(1961년생)
-인천 토박이로 2009년부터 신기시장에서 예향 닭강정을 삼대가 함께 운영하고 있다.
• 면 담 자 : 시민기록단 이혜숙
• 면담지원 : 시민기록단 표기자
• 면담일자 : 2021년 11월 14일
• 면담장소 : 예향닭강정
• 구술내용 요약 : 회사를 그만두고 생계 유지를 위해 2009년부터 영업함, 생닭을 수급해 직접 염지하고 숙성시킴, 한과식 닭강정으로 만듬, 코로나로 인해 배달 수요가 늘었음, 부모님이 건강히 오래 함께 일하는 것이 바램

• 관리 파일(비공개)
1. 구술문 원본

기본정보

식별번호	MichuholCA-07-00000700
원본여부	원본
전자여부	비전자
검색어	구술인터뷰,시민기록단,음식,닭강정
등록일자	2022.02.10

생산정보

생산자	이혜숙
생산일자	2021.11.14
저작권
국내외 구분	국내

소장정보

소장처 미추홀학산문화원

소장처	미추홀학산문화원

분류정보

형태분류	문서류 일반문서
출처분류	미추홀학산문화원 사업 미추홀 기록 2021 시민기록단_음식기록 인터뷰
시기분류	2020년대 2021년
주제분류	인물 개인 미추홀구민 시민기록단 음식

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관련 콘텐츠

[닭강정] 삼대가 함께 맛을 이어가다!

변경일시	2022.05.06 17:31:28
변경자	최지은
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변경전 내용	[닭강정] 삼대가 함께 맛을 이어가다!
변경후 내용	이규동 구술문

변경일시	2022.05.06 17:27:39
변경자	최지은
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변경전 내용	닭강정 : 삼대가 함께 맛을 이어가다! 삼대가 함께 전통방식으로 만드는 닭강정. 그 맛을 이어가다! ✍면담자 : 이혜숙 ✍
변경후 내용	'삼대가 함께 전통방식으로 만드는 닭강정. 그 맛을 이어가다!'
변경일시	2022.04.09 17:27:42
변경자	최지은
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변경일시	2022.03.08 15:50:53
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