• 주 제 : 미추홀 시민의 음식 중 밥과 반찬-닭강정
• 목 적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 이규동(1961년생)
• 면 담 자 : 시민기록단 이혜숙
• 면담지원 : 시민기록단 표기자
• 면담일자 : 2021년 11월 14일
• 면담장소 : 예향닭강정
• 구술내용 요약 : 회사를 그만두고 생계 유지를 위해 2009년부터 영업함, 생닭을 수급해 직접 염지하고 숙성시킴, 한과식 닭강정으로 만듬, 코로나로 인해 배달 수요가 늘었음, 부모님이 건강히 오래 함께 일하는 것이 바램
• 관리 파일(비공개)
1. 구술활용동의서
2. 개인정보동의서
3. 기록검수확인서
4. 녹취문
식별번호 | MichuholCA-07-00000884 |
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원본여부 | 원본 |
전자여부 | 비전자 |
검색어 | 인천,미추홀구,주안,3대,닭강정,신기시장,전통시장,닭,생닭,염지,재료,비법,한과식,코로나,재개발,배달,손님,문화 |
등록일자 | 2022.05.06 |
생산자 | 이혜숙 |
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생산일자 | 2021.11.14 | 저작권 |
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국내외 구분 | 국내 |
소장처 | 미추홀학산문화원 |
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형태분류 | 구술류 |
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출처분류 | 미추홀학산문화원 사업 미추홀 기록 2021 시민기록단_음식기록 인터뷰 |
시기분류 | 2020년대 2021년 |
주제분류 |