강학성, 장경엽 구술인터뷰 :미추홀시민아카이브

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강학성, 장경엽 구술인터뷰

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• 주 제 : 미추홀 시민의 음식 중 밥과 반찬-생선조림
• 목 적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 강학성(1951년생) & 장경엽(1958년생)
• 면 담 자 : 시민기록단 정지선
• 면담지원 : 시민기록단 표기자
• 면담일자 : 2021년 10월 13일
• 면담장소 : 호남식당
• 구술시간 : 75분 53초
• 구술내용 요약 : 인천에서 아내를 만나 건어물가게로 처음 장사를 시작하였지만 잘 되지 않아 조림집으로 식당을 운영하게 됨. 현재는 조림집을 18년동안 운영중이며 조림집의 모든 재료는 산지에서 직접 배송받은 제철재료, 신선한 재료로 음식을 제공하고 있음. 코로나로 힘들지만, 손님들이 음식을 드시고 만족하셔서 단골이 되실 때 보람을 느끼고 더 좋은 음식을 제공해드리기 위해 노력하고 있음.

• 관리 파일(비공개)
1. 구술활용동의서
2. 개인정보동의서
3. 음성파일
4. 기록검수확인서
5. 녹취문

기본정보

식별번호	MichuholCA-07-00000895
원본여부	원본
전자여부	비전자
검색어	건어물,인천,장사,조림,제철음식,재료,산지,직송,갈치,생선,반찬,젓갈,손질,바지락,판매,양념,단골,코로나,예약,포장,건강,농사,유지,오겹살,생선말림,좋은재료,손님,맛집,관공서,저녁,12가지,백반
등록일자	2022.05.11

생산정보

생산자	정지선
생산일자	2021.10.13
저작권
국내외 구분	국내

소장정보

소장처 미추홀학산문화원

소장처	미추홀학산문화원

분류정보

형태분류	구술류
출처분류	미추홀학산문화원 사업 미추홀 기록 2021 시민기록단_음식기록 인터뷰
시기분류	2020년대 2021년
주제분류	생활 음식 인물 개인 미추홀구민

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