이성겸 구술인터뷰 :미추홀시민아카이브

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이성겸 구술인터뷰

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• 주 제 : 미추홀 바다음식-까나리(냉면)
• 목 적 : 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전 바다를 담고 있는 미추홀의 음식문화를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 이성겸(1968년생)
• 면 담 자 : 고재봉
• 면담일자 : 2021년 12월 2일
• 면담장소 : 백령면옥
• 구술시간 : 33분 23초
• 구술내용 요약 : 88년에 인천으로 올라와 외삼촌께 3년 배우고 준비해 2004년에 장사를 시작함, 백령도에서 나는 메밀을 사용중, 까나리 액젓을 넣으면 시원한 맛이 남, 육수는 한우뼈를 사용, 짠지떡은 백령도에서 겨울 명절 때 해먹는 음식임, 고향의 맛을 찾아오시는 어르신들을 보면 보람을 느낌, 가게에 내용과 이야기를 담으려고 노력하고 있음.

• 관리 파일(비공개)
1. 구술활용동의서
2. 개인정보동의서
3. 음성파일
4. 기록검수확인서

기본정보

식별번호	MichuholCA-07-00000906
원본여부	원본
전자여부	비전자
검색어	백령면옥,백령도,인천,황해도,북한,메밀,껍질,액젓,까나리액젓,간장,녹두,육수,한우뼈,짠지떡,짠지,굴,김치,명절,들기름,여름,겨울,온돌방,궁합,고향,실업민,평양냉면,테마
등록일자	2022.05.14

생산정보

생산자	고재봉
생산일자	2021.12.02
저작권
국내외 구분	국내

소장정보

소장처 미추홀학산문화원

소장처	미추홀학산문화원

분류정보

형태분류	구술류
출처분류	미추홀학산문화원 사업 미추홀 기록 2021 미담식회_음식기록 원고
시기분류	2020년대 2021년
주제분류	생활 음식 인물 개인 미추홀구민

목록으로

변경일시	2022.05.14 11:57:07
변경자	최지은
변경형태	수정
변경항목
변경전 내용	[구술자: 이성겸, 20211202], [(대표)생산자: 고재봉, 20211202]
변경후 내용	[(대표)생산자: 고재봉, 20211202], [구술자: 이성겸, 20211202]

변경일시	2022.05.14 11:54:16
변경자	최지은
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변경후 내용	[(대표)생산자: 고재봉, 20211202], [구술자: 이성겸, 20211202]

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